Avand in vedere ca se apropie Sarbatorile de iarna, carnea de porc va fi nelipsita din fiecare casa a romanilor. din acest motiv, este important sa stim cateva aspecte.
Carnea de porc este una dintre cele mai consumate carnuri la noi in tara, romanii crescand inclusive in gospodarii porci pentru consum propriu, avand in vedere ca porcul poate fi sursa de infestare cu larve de Trichinella spiralis, testarea este absolut obligatorie.
Unde pot testa carnea de porc?
Examenul se poate face la cabinetele medicale veterinare private sau la circumscripțiile sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor (CSVSAO).
La Dalgi Vet realizam aceasta analiza pentru singuranta dumneavoastra! Autorizație DSVSA .
Ce proba trebuie sa duc pentru a fi testata?
Zone de recoltare: Probele (aproximativ 200g din fiecare carcasă) trebuie prelevate din anumite zone musculare, unde parazitul (larvele de Trichinella) se localizează preferențial. Acestea includ:
1.Pilierii diafragmatici (mușchiul care separă cavitatea toracica de cavitatea abdominala) – zona de elecție principală.
2.Mușchii intercostali (dintre coaste).
3.Mușchii limbii.
4.Mușchii maseteri.
Ce presupune examenul trichineloscopic?
Cea mai comună metodă utilizată este examinarea prin compresie directă (trichineloscopie). Fragmente mici din mușchi sunt examinate la microscop pentru a identifica prezența chisturilor musculare.
Dacă rezultatul este pozitiv, carnea este confiscată și distrusă, iar proprietarul este informat asupra riscurilor. Consumul de carne neexaminată sau infestată prezintă un risc major de îmbolnăvire.